擇一事、終一生 janeju趴兔

蔥油雞屬於廣東菜系，在台灣算是白斬雞的另一篇章。
做法大同小異，只是在調味上略有區別：
刷上肉桂與醬油調味，就成了古早雞、
刷上烤肉醬調味，呈現出來就是烤醬雞、
調上了豆豉，就會成為豉油雞(或豆豉雞)、

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大梁白雲起，氛氳殊未歇。
今天的雲沒有清楚的白雲蒼狗，而有一種暮靄沉沉的抑鬱。
即便如此，從同學會回來還是受了友誼撫慰滋潤！
是以為記！

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在中餐乙級的世界中，牛肉屬於201菜系：
蒸牛肉丸、酸菜炒牛肉絲、炒牛肉鬆、煎牛肉餅、彩椒滑牛肉片。
每項牛肉料理只佔七道菜中之一，處理起來卻多有咩角。
在今年報名實作之前，又重新旁觀了同學的習作。
眼見新人備出，一點也不擔心，因為前浪後浪，都很不容易。

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中秋節一定要做月餅....不做月餅要幹嘛！
每年中秋節除了買柚子以外(話說我若有塊地一定要種棵夢想中的柚子樹），
還有一件很重要的事，做月餅。
做月餅的功序簡單，只是在不同材料間做出不同樣式的餅。
例如：用轉化糖漿配合模具做出廣式月餅、用油酥法做綠豆椪、蛋黃酥和芋頭酥等酥餅。

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陰陽交際、寒氣既消，溫不至熱，於時享宴，則曼頭宜設。 
這是最早見於西晉的《餅賦》起源。
饅頭古稱曼頭，有包子與饅頭共稱，區分於有餡或無餡。
饅頭有稱蠻頭，意指諸葛征孟獲之祭，今訛稱為饅頭。
無論如何，饅頭就是麵粉與水發酵之麵食，

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家鄉屈雞是中餐乙級證照的籤王之一。
作法容易尋得、至於由來卻沒有人說得清楚(某些網站還下了關鍵字卻堆疊廢話摻滿滿廣告)，
為什麼屈雞？是哪個家鄉？竟無人可回答！
作法1️⃣先把雞傻熟2️⃣三不五時塗上醬油3️⃣輕輕炸一下或澆油上色4️⃣完全去骨5️⃣炒香捲好的金針和不同色系的蔬菜片6️⃣倒著排上雞肉7️⃣上蒸片刻8️⃣瀝汁後倒扣瓷盤9️⃣將雞整理成形🔟雞汁燒滾點上少許香油和調整鹹度均勻淋雞即可。
是不是真的很搞剛！

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在UDN經營部落格超過14年，這14年中發表903篇，共有2千多萬的瀏覽量。
這日在上GA課程的時候，老師問，為什麼不加入痞客邦？
我無法回答只是習慣使然。
在我們這樣的年紀，能不變就不想變，即便瞬息萬變的時代。
我們所經歷的過程，在時代轉變快速，變化得應接不暇：

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